Είναι πρόβλημα για κάθε φρουτιέρα: η μπανάνα που μαυρίζει πριν καν φτάσει στο τραπέζι. Ωστόσο, τέτοια προβλήματα μπορεί να γίνουν παρελθόν σύντομα, καθώς οι μπανάνες που έχουν υποστεί γονιδιακή τροποποίηση — ώστε να διατηρούν το χρώμα που έχουν — βρίσκονται πλέον ένα βήμα πιο κοντά στους Βρετανούς καταναλωτές. Σύμφωνα με την Tropic, την εταιρεία αγροτικής βιοτεχνολογίας με έδρα το Norwich που “κατασκεύασε” το συγκεκριμένο φρούτο, οι μπανάνες αυτές έχουν την ίδια γεύση και υφή, αλλά παραμένουν “φρέσκες, κίτρινες και ελκυστικές πολύ μετά το κόψιμό τους”.
Ο Gilad Gershon, διευθύνων σύμβουλος της Tropic, δήλωσε ότι η σάρκα της νέας μπανάνας αντιστέκεται στο μαύρισμα για μία ή δύο επιπλέον ημέρες —και για ακόμη μεγαλύτερο διάστημα εάν διατηρηθεί στο ψυγείο. Πρόσθεσε ότι η καινοτομία αυτή θα μπορούσε να διευκολύνει τη χρήση της μπανάνας σε προσυσκευασμένα προϊόντα, όπως φρουτοσαλάτες και μερίδες πρωινού, συμβάλλοντας παράλληλα στη μείωση της σπατάλης τροφίμων.
